7 Resep Sayur Bening Segar Simpel untuk Buka Puasa Dan Sahur

Sering kali kita merasa bosan dengan menu buka puasa dan sahur yang itu - itu saja. Sebagai menu pelengkap, sayur bening begitu disukai oleh masyarakat indonesia. Agar tidak bosan, disini kami akan berikan varian resep sayur bening segar mudah dibuat cocok untuk buka puasa maupun sahur. Anda bisa mendapatkan informasi lain seputar kuliner indonesia di website warisankuliner.id

Bulan Ramadhan adalah momen yang tepat untuk menyajikan hidangan sehat dan menyegarkan saat berbuka puasa. Salah satu menu yang ringan namun tetap bergizi adalah sayur bening. Berikut tujuh resep sayur bening yang mudah dibuat dan tentunya lezat! 

1. Sayur Bening Bayam

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam (petik daunnya)
• 1 buah jagung (potong-potong)
• 1 batang oyong (potong-potong)
• Segenggam kemangi
• 5 siung bawang merah (iris)
• 3 siung bawang putih (iris)
• 1 ruas temu kunci (geprek)
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan 1 liter air, masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
2. Masukkan jagung dan oyong, masak hingga jagung empuk.
3. Tambahkan garam dan penyedap, lalu aduk rata.
4. Masukkan bayam dan kemangi, koreksi rasa, dan segera angkat.

2. Sayur Bening Asem

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang (potong-potong)
• 1 bungkus kecambah kedelai
• 1 buah tomat (iris)
• 1 buah timun/kerai (potong-potong)
• 5 siung bawang merah (iris)
• 1 siung bawang putih (iris)
• Asam jawa secukupnya
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, asam jawa, dan lengkuas.
2. Tambahkan timun dan kacang panjang, masak hingga empuk.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan kecambah kedelai, masak sebentar, lalu tambahkan irisan tomat. Sajikan.

3. Sayur Bening Sawi Putih, Sosis, dan Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 10 lembar sawi putih (potong-potong)
• 4 buah sosis (potong-potong)
• 10 butir telur puyuh rebus
• 4 siung bawang putih (cincang)
• Lada bubuk, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan lada bubuk.
2. Masukkan sosis, aduk sebentar, lalu tambahkan air.
3. Tambahkan garam dan penyedap, masukkan sawi putih, masak hingga layu.
4. Tambahkan telur puyuh dan koreksi rasa sebelum disajikan.

4. Sayur Bening Daun Kelor

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun kelor
• 1 genggam kemangi
• 1 buah jagung manis (pipil)
• 5 siung bawang merah (iris)
• 3 siung bawang putih (iris)
• 1 ruas temu kunci (geprek)
• Terasi secukupnya
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan semua bumbu dan jagung.
2. Masak hingga jagung empuk, lalu tambahkan daun kelor dan kemangi.
3. Tambahkan garam dan penyedap, masak sebentar hingga daun kelor layu, lalu sajikan.

5. Sayur Bening Oyong, Wortel, dan Bihun

Bahan-bahan:

• 1 buah oyong (potong-potong)
• 1 buah wortel (iris)
• ½ keping bihun (rendam air)
• 5 siung bawang putih (cincang)
• Daun bawang dan seledri (iris)
• Lada bubuk, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan wortel.
2. Tambahkan air, garam, penyedap, dan lada bubuk, masak hingga wortel setengah empuk.
3. Masukkan oyong dan bihun, masak sebentar.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata, lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Sayur Bening Kembang Kol dan Tahu

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kembang kol
• 1 buah wortel (iris)
• 5 buah tahu (potong kotak)
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 5 siung bawang putih (iris)
• 1 siung bawang merah (iris)
• Lada bubuk, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan daun bawang, wortel, dan air, masak hingga wortel empuk.
3. Tambahkan kembang kol, garam, lada, dan penyedap.
4. Masukkan tahu, aduk rata, dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

7. Sayur Bening Sawi, Wortel, dan Bakso

Bahan-bahan:

• 1 ikat sawi caisim
• 1 buah wortel (iris)
• Bakso secukupnya (potong)
• 5 siung bawang merah (iris)
• 2 siung bawang putih (iris)
• Lada bubuk, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan lada bubuk, wortel, dan air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bakso dan garam, aduk rata.
4. Masukkan sawi, masak sebentar hingga layu, lalu sajikan.

Itulah tujuh ide sayur bening yang bisa dijadikan menu berbuka puasa. Semua resep ini mudah dibuat dan kaya akan nutrisi. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!